食べた食感がアスパラガスに似ていることから「アスパラ菜」とも呼ばれます。
栄養面ではビタミンA・C、鉄分などを多く含む栄養価満点の緑黄色野菜です。

茎が太くて固そうに見えますが、茹でると甘みが出て柔らかくなります。
クセはほとんど無く、歯ごたえがいいので、お子さんも食べやすいと思います。

茎はアスパラガスと同じようにベーコン巻きにしたり、グラタン、みそ汁、
浅漬けと調理方法豊富な野菜です！